Статьи

Как в питании, так и в медицине естественные средства являются наиболее желательными. С каждым годом появляется все больше людей, которые хотят лечить свое тело естественными методами.

Куркума является одним из таких методов. Эта пряность, известная тысячелетиями, покорила сердца современных потребителей.

Ученые, изучая свойства и действие куркумы, доказали ее положительное влияние на организм человека (куркума имеет, среди прочего: противовоспалительное, антиоксидантное, противораковое, желчегонное, очищающее и тонизирующее свойства).

Однако сами исследователи признают, что чем больше они изучают куркуму, тем больше свойств обнаруживают! Один из способов включить куркуму в нашу диету —это пить «Золотое молоко».

Корень, пряность, краситель, лекарство

Куркума известна аюрведе (индийская система медицины, разработанная в древности) и йогам на протяжении многих веков. Они ценили ее за уникальные целебные свойства. Тем не менее, с динамичным развитием медицины и различных методов лечения, знания о свойствах куркумы ушли в тень.

В течение многих лет современные люди использовали эту специю только в качестве красителя для блюд. К счастью, годы глубоких исследований подтвердили многие преимущества куркумы.

Справедливо сказать, что это медицинский феномен! Кумарин — уникальный ингредиент, содержащийся в куркуме, обладает сильными противовоспалительными и противораковыми свойствами. Кроме того, он прекрасно очищает почки и печень, а бесперебойное функционирование этих органов обуславливает работу всего организма.

И это только начало! Куркума регулирует уровень холестерина в крови, помогает очистить организм от токсинов, поддерживает правильное функционирование пищеварительной системы. Корень куркумы укрепляет суставы и лечит их. Ученые все еще продолжают открывать новые замечательные свойства куркумы!

Вкус

Куркуму можно смело добавлять во все блюда. В небольших количествах она имеет совершенно нейтральный вкус. В больших порциях эта специя становится терпкой и горькой, но вы можете смягчить ее вкус.

Приготовление и разогрев куркумы делают горечь практически незаметной. Однако, если вас беспокоит вкус куркумы — потребляйте ее в небольших количествах. Стоит немного поэкспериментировать, чтобы найти подходящий размер порции для вас и ваших вкусовых рецепторов.

Как использовать куркуму?

Вы можете использовать куркуму разными способами. И свежий корень, и сушеные пряности в пакетике принесут пользу вашему здоровью. Однако следует помнить, что, согласно многим источникам, чтобы куркума полностью раскрыла свои замечательные свойства, ее следует кипятить с водой в течение минимум 8 минут.

Лучше всего, чтобы блюдо с куркумой (суп, коктейль или что-либо еще) употреблялось с маслом или растительным жиром. Блюда, приготовленные с куркумой, будут иметь прекрасный желтый цвет.

Золотое молоко

Золотое молоко — напиток на основе молока с куркумой. Имеет великолепные лечебные свойства и восхитительный вкус. Золотое молоко:

• обладает противораковыми свойствами,
• сильно согревает тело,
• лечит кашель,
• повышает иммунитет,
• борется с лихорадкой
• оказывает антидепрессивное действие,
• улучшает настроение,
• борется с инфекциями,
• обладает обезболивающим эффектом,
• облегчает засыпание,
• обладает успокаивающим свойством,
• укрепляет кости,
• борется со свободными радикалами (природный антиоксидант),
• поддерживает функцию печени,
• очищает организм от токсинов,
• снижает кальцификацию суставов,
• помогает «смазывать» суставы (поддерживает выработку внутрисуставной жидкости),
• поддерживает лечение диабета, болезни Альцгеймера и ревматоидного артрита.

Как приготовить золотое молоко?

Приготовить золотое молоко совсем не сложно. Чтобы насладиться этим замечательным напитком, вы должны сначала приготовить пасту из куркумы.

Вам понадобится четверть стакана куркумы и пол стакана воды. По желанию вы также можете добавить имбирь, корицу и перец, но не забывайте соблюдать правильные пропорции — 1: 2 (сухие ингредиенты: вода).

Налейте воду в кастрюлю и высыпьте в нее предварительно приготовленные сухие ингредиенты. Затем разогрейте смесь на небольшом огне, время от времени помешивая, пока не получите достаточно густую пасту.

Обычно процесс занимает около 5-7 минут, в зависимости от количества ингредиентов. Подготовленная паста должна быть помещена в банку. Вы можете хранить ее в холодильнике до двух недель. Из этой пасты можно готовить золотое молоко.

Необходимые ингредиенты:

• 1 чайная ложка смеси из рецепта выше,
• 1 чашка коровьего, кокосового, миндального, овсяного, соевого или иного молока по вашему выбору,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• по желанию мёд по вкусу.

Приготовление:

В прошлом для изготовления такого напитка использовалось непастеризованное коровье молоко. К сожалению, молоко, которое мы теперь можем купить в магазине, уже не обладает такими хорошими свойствами, поэтому его часто заменяют растительным молоком.

Не забудьте выбирать несладкое молоко с наименьшим количеством возможных химических добавок. Чтобы сделать золотое молоко, добавьте пасту из куркумы к подогретому молоку. Тщательно перемешайте. После охлаждения добавьте масло и мед.

Добавки

Нет никаких противопоказаний к использованию других масел, например, небольшого количества кокосового масла, кунжутного масла, примулы вечерней и расторопши. Мед является самой желанной добавкой. Стоит выбирать акациевый или липовый мед. Добавляйте его в охлажденное золотое молоко. Кроме того, вы можете использовать натуральную стевию или сироп агавы. Настоятельно не рекомендуется добавлять сахар!

Кроме того, вы можете добавить к золотому молоку свои любимые специи, например, тертый имбирь, кардамон, корицу или немного мускатного ореха. Это усилит вкус.

Стоит ли добавлять перец?

Многие источники говорят, что куркуму следует сочетать с небольшим количеством молотого черного перца, чтобы она лучше впитывалась в организме (по некоторым данным, лучше на 2000%!). Это неподтвержденная информация. Тем не менее, небольшая щепотка перца не изменит вкус молока.

Подведем итог

Золотое молоко — удивительный аюрведический напиток. Его прекрасные свойства были известны человеку сотни лет, сегодня напиток переживает свое возрождение.

Куркумин, содержащийся в этом замечательном напитке, является, вероятно, самым мощным природным антиоксидантом.

Согласно исследованиям, регулярное употребление куркумы и, следовательно, золотого молока, приносит много пользы для здоровья человека. В нашей стране золотое молоко в последнее время становится все более популярным. 

Предупреждаем об обязательной консультации с медицинским специалистом!